11. Mai 2022 – Radio Brocken
Erdbeerezeit
Die Top 5 der ausgefallensten Erdbeerrezepte in diesem Jahr
Erdbeertorten sind Ihnen zu langweilig? Dann probieren Sie doch mal was neues mit den süßen roten Früchtchen aus. Hier sind fünf leckere Rezepte für Sie.
So viel Vielfalt sehen Sie selten!
Auf den ersten Selbstpflückfeldern in ganz Sachsen-Anhalt machen sich die Erdbeeren bereit, geerntet zu werden. Schon jetzt sind die Obstregale in den Supermärkten und Marktständen voll mit den roten Früchten. Mit denen, die nicht vorher vernascht wurden, heißt es nun ab in Ihre Küche. Sie haben aber keine Lust die 100 und erste Erdbeertorte dieses Jahr zu backen? Dann haben wir genau das Richtige für Sie! Mit 5 ausgefallenen Rezepten erfahren Sie, was Sie alles mit der Erdbeere anstellen können. Ob im Salat, auf einem Flammenkuchen oder der klassischen Torte, die aber nicht in den Ofen gehört – die kleine Weltmeisterin hat so allerhand zu bieten.
Rund um die Erdbeere
Wussten Sie schon? Die Erdbeere gehört aufgrund ihrer vielen Samen zu den Sammelnussfrüchten. Doch keine Scheu: nach gründlichem Waschen kann man die Erdbeere samt Samen unbedenklich genießen. Neben ihren vielen Einsatzgebieten ist sie reich an Vitaminen. Mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt, lässt sie sogar Zitronen und Orangen links liegen. Eine 200 Gramm Schale deckt somit bereits den Tagesbedarf eines Erwachsenen.
Top 5 der ausgefallensten Erdbeerrezepte
1. Der süße Flammenkuchen mit Erdbeeren und Kiwis
Es muss nicht immer Speck und Crème fraîche sein. Bei den heißen Temperaturen ist eine leichte und schnelle Alternative zur Elsässer Art doch perfekt. Einfach den Flammenkuchen nach dem Vorbacken mit Erdbeeren und Kiwis verzieren und für die weitere Süße etwas zerlaufene Schokolade oben drauf – schon ist der Sommersnack fertig! Das vollständige Rezept finden Sie hier.
2. Der bunte Salat mit Avocado, Erdbeeren, Spargel und Burrata
Mit dem bunten Sommersalat kann einer Grillfeier nichts mehr im Wege stehen. Einfach grünen Spargel mit etwas Olivenöl anbraten, danach den Salatmix und die Erdbeeren waschen und alles zusammen mit einer klein geschnittenen Avocado vermengen. Am Ende die sahnige Burrata-Kugel in die Mitte mit etwas Balsamico Essig und Gewürzen garnieren. Hier kommen Sie zum Rezept.
3. Der Erdbeeren-Milchreis Auflauf
Hier isst das Auge gern mit. Ein kalter und süßer Milchreis-Auflauf ist ein Genuss für die ganze Familie. Zusammen mit frischen Erdbeeren, Vanillepudding und einer Baiserschicht ist das Rezept vollendet. Sie benötigen Milchreis, Erdbeeren, Milch oder eine pflanzliche Alternative, Rohrzucker, Vanillepulver und Vanillepudding, Eiweiß und Puderzucker. Die Zubereitung des Milchreis Auflaufs finden Sie hier.
4. Gefüllte Blätterteigschnitten
Erdbeerkuchen mal anders. Ganz einfach pürierte Erdbeeren mit Mascarpone zusammen mit Zucker und Gelatine zu einer Creme verrühren. Danach für 20 bis 25 Minuten die Blätterteigscheiben in einem Rechteck goldbraun backen. Wenn diese abgekühlt sind einfach abwechselnd mit der Erdbeercreme und Schlagsahne bestreichen und vor dem Servieren für ca. 2 Stunden kalt stellen. Hier finden Sie das Rezept.
5. Erdbeer-Frischkäse-Torte ohne Backen
Für den Klassiker brauchen Sie nicht immer einen Ofen, dafür aber Zeit. Doch es wird sich lohnen. Mit der Erdbeer-Frischkäse-Torte gelingt Ihnen ein Keksboden, der von einer Frischkäse und Puderzucker Creme getoppt wird. Am Ende die Erdbeeren halbieren und Sahne steif schlagen, um Ihr Meisterwerk zu vollenden. Da hier das Backen wegfällt, muss die Torte für ungefähr 6 Stunden kalt gestellt werden, bevor sie serviert wird. Das vollständige Rezept finden Sie auf der Website.
